新しいきくらげのカタチ
アラゲキクラゲ（通常よく見かける茶褐色のきくらげ）の白色突然変異種と言われる”白いきくらげ”。
そんな白いきくらげを2012年から取り扱うグレイスファームでは、全国的に見ても非常に早い時期から取り組みを開始したアドバンテージを活かし、様々な研究・開発を行って参りました。
（例）
・白いきくらげの遺伝子解析
・白いきくらげの物性や機能性についての研究
・地元高校や大学との共同研究
・特許の取得、出願
特許第7097578号（天然物由来の多機能性粉体）
特願2023-174272（天然物由来の機能性素材とその用途）
・白いきくらげの化粧品原料化
・自社コスメブランドの開発
長年にわたるそのような活動を通じ、ただの食材という枠に捉われない、様々な形での「きくらげ」をご提案する事が可能となりました。
私たちがご提案する きくらげのカタチ 。
どうぞお楽しみください。
- まぼろしのくんせい 白きくらげ
- 希少な国産の白いきくらげを、醤油漬けにして桜チップで燻製にしました。
きくらげのコリコリ食感はそのままに、しっかりとした塩味とスモークの香りが効いていて、お肉（特にベーコンやハムなど）の代わりにお料理に使ってお楽しみいただけます。
また、そのままお皿に盛り付けるだけでもカンタン美味しいおつまみに♪
2024年1月～2月に実施したクラウドファンディングでは、わずか１ヶ月の期間で100万円超の予約購入をいただく事ができました！！
（目標達成率：337%、支援者総数：193人）
https://www.makuake.com/project/gracefarm/
